12 月 20, 2024
本次比賽指定採用：亦安直火、雙層鍋、單層厚鍋 三種不同屬性的烘焙機作為比賽機 ＊＊＊＊＊＊本次比賽創新制……….敬請期待＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 當然獎品的部分肯定是非常豐厚，我們決定獻出 #安亦5公斤烘豆機 -冠軍就是你等你來抱回去 當然獎品的部分肯定是非常豐厚，我們決定獻出 #安亦特規烘豆機 ！等你來抱回去 冠軍：AKRO-050 烘焙機全自動 乙台 (市價NT$450,000) 亞軍：AKRO-020烘焙機 乙台 (市價NT$250,000) 季軍：AKRO-012 烘焙機 乙台 (市價NT$128,000) 殿軍 :...
8 月 8, 2021
/直火式烘焙 優點： 1.直火烘焙可以表現咖啡的風味和香氣，效果要比熱風或者半熱風烘焙要好，較有層次感。 缺點： 1.較難控制烘焙節奏：因為火焰直接加熱豆表，容易烘焦了豆表，剖開豆子豆芯卻未熟。 /半熱風式烘焙 優點： 1.半熱風式的特點就是可以使生豆內外部組織受熱均衡，火力穩定。從而使咖啡豆的風味和香氣相對比較穩定。 2.導熱為主、熱氣流導熱為輔，烘焙整體較為平均，最為廣泛使用。 缺點： 1.咖啡的風味和香氣單調：與直火相比，半熱風出來的豆子味道變化較少。 /雙層內鍋 優點：...
