第一屆烘豆比賽簡章
AKRO第一屆烘豆交流賽
宗旨：
為提升咖啡之品質與技術，提供一個平台可以讓各大烘豆師彼此之間進行交流，切磋各自技術，鼓勵咖啡愛好者、咖啡烘豆業者、咖啡店家可以多多參加，藉以提升咖啡產業的蓬勃發展
主辦單位：
亦安機械有限公司
大會指定生豆及烘豆設備：
生豆：
艾蒙 水洗
國家：瓜地馬拉Guatemala
產區：佛賴哈內斯Fraijanes
莊園：杏仁莊園Finca Los Almendros
海拔：1300-1500m
品種：Catuai/Caturra/Anacafe14
風味描述：水果香氣、檸檬茶、香料、巧克力
產季：20/21
水份：10.7%
水活性：0.61aw
密度：0.70 g/ml
烘豆機：AK-006、AK-012、AK-020、AK-030，由選手自行選擇
比賽資訊：
- 活動時間：
初賽—2022年1月8號 複賽—2022年1月15號
(1/8烘豆 1/9杯測 並取出相對優秀的10名選手進入複賽；1/15烘豆 1/16杯測，杯測結束後並頒發獲獎名單)
- 活動地點：
新北市土城區大暖路27號2樓
- 賽前說明會：
2021年12月31號 9點開始 (當日抽籤選定比賽順序，選手可自由參加，若未到者由大會代抽決定，不得異議)
4.報名時間及報名費：
2021年12月 6號-2021年12月10號開放報名，報名後並於報名當日完成匯款(2500元)
匯款完成後並通知主辦法尾數五碼，經查詢收到後，即完成報名程序
5.報名人數及報名費：
50人(另加10人候補)，2500元/人
*若已完成報名的選手於指定時間內未完成該指定的報名程序，即會通知候補選手並完成報名
獎品：
冠軍：AK-012烘豆機1台(1.2kg) 市價：118600元
試機時間(無供應生豆)：
2021年12月16號-2021年12月30號 試機選擇比賽機種，並通知主辦方想要選擇之機種
2021年12月31號-2022年1月6號 開放測試抽籤完後的比賽機種
比賽規則：
前置作業40分鐘(含挑豆、整備)
烘豆 30分鐘
場內整理10分鐘休息時間
生豆共1.5公斤(由大會指定供應，初賽及複賽的生豆皆為一致) 可自行運用
烘豆結束須繳回2包半磅咖啡豆進行杯測，選手烘焙好之熟豆會使用亂碼註記，非選手之號碼，以示公平
機器選擇：AK-006、AK-012、AK-020、AK-030其中一台
專業評審杯測：
*衛生條件列入評分範圍
(戴手套、帽子、圍裙、生/熟豆分裝容器、手觸碰豆子) –
圍裙及容器及紅外線偵測儀由大會供應
比賽流程表：
第一週比賽日1/8
| 時間 | 項目 | 內容 |
| 0900-0920 | 選手報到 | 烘豆師報到、領豆 |
| 0920-1000 | 烘豆師前置作業 | 生豆挑選、烘焙計畫擬定等 |
| 1000-1030 | 烘豆開始 | 選手烘豆 |
| 1030-1040 | 休息時間 | 環境整理、下組烘豆選手預備待命 |
/下一組選手於上一組選手烘豆時開始前置作業，待選手烘豆完畢及環境整理10分鐘結束過後，即開始烘豆！
例：
1/8 烘豆
第一組烘豆師上樓
0900-0920 烘豆師報到、領豆
第一組
0920前置作業 10分鐘整理 1000開始烘豆 1030烘豆結束 10分鐘休息
第二組
1000前置作業 10分鐘整理 1040開始烘豆 1110烘豆結束 10分鐘休息
第三組
1040前置作業 10分鐘整理 1120開始烘豆 1150烘豆結束 10分鐘休息
第四組
1120前置作業 10分鐘整理 1200開始烘豆 1230烘豆結束 10分鐘休息
第五組
1200前置作業 10分鐘整理 1240開始烘豆 1310烘豆結束 10分鐘休息
第六組
1240前置作業 10分鐘整理 1320開始烘豆 1350烘豆結束 10分鐘休息
第七組
1320前置作業 10分鐘整理 1400開始烘豆 1430烘豆結束 10分鐘休息
第八組
1400前置作業 10分鐘整理 1440開始烘豆 1510烘豆結束 10分鐘休息
第九組
1440前置作業 10分鐘整理 1520開始烘豆 1550烘豆結束 10分鐘休息
第十組
1520前置作業 10分鐘整理 1600開始烘豆 1630烘豆結束 10分鐘休息
共10組
每組約5人
(參賽者建議事先抵達現場待命，時間點為開始時間 /參賽者可以不到前置作業，但若烘豆開始時未到，視同放棄資格，不得退費 /30分鐘烘豆時間包含烘焙完豆子挑選)
第二週比賽日1/15
| 時間 | 項目 | 內容 |
| 0900-0920 | 選手報到 | 烘豆師報到、領豆 |
| 0920-1000 | 烘豆師前置作業 | 生豆挑選、烘焙計畫擬定等 |
| 1000-1030 | 烘豆開始 | 選手烘豆 |
| 1030-1040 | 休息時間 | 環境整理、下組烘豆選手預備待命 |
/下一組選手於上一組選手烘豆時開始前置作業，待選手烘豆完畢及環境整理10分鐘結束過後，即開始烘豆！
例：
第一組烘豆師上樓
0900-0920 烘豆師報到、領豆
第一組
0920前置作業 10分鐘整理 1000開始烘豆 1030烘豆結束 10分鐘休息
第二組
1000前置作業 10分鐘整理 1040開始烘豆 1110烘豆結束 10分鐘休息
第三組
1040前置作業 10分鐘整理 1120開始烘豆 1150烘豆結束 10分鐘休息
(決賽取10人共2組，每組五人)
注意事項：
1.以上資訊依大會公告為準，大會保有最後更改之權利
2.以匯款完成後才算報名完成，報名後於匯款日內尚未匯款者，視同放棄資格，主辦方會去通知候補選手匯款方式及資訊，已完成遞補次序；已完成報名者，不得退費
3..2022年1月16日杯測日當天結束後及頒發獎品給得獎選手，大獎烘豆機即可當日搬送回家，獎品未包含運送服務及稅金
4.欲想試機之選手，可於是機開放日線上預約前來試機；預約方式：私訊FB粉絲專頁，即會有專人為您安排試機時間
5.比賽生豆供應為1.5公斤自行運用，繳交比賽規定杯測的2包半磅熟豆後，若有剩餘之生豆可以自行帶回
6.若報名日結束後名額仍尚未滿時，待大會公告可延長報名日期
7.節目於比賽期間內會進行拍攝的動作，並會張貼於FB及網站上面